Daging Goreng Ala Kelantan

Bila tiba bulan puasa, i mesti tak lupa masak daging goreng ala kelantan....tak sama dengan daging goreng biasa. Senang je nak masak daging goreng ni..

Bahan :

Daging

kunyit serbuk

halia, bawang putih, bawang besar (hiris nipis)

garam

secubit gula

Cara-cara:

potong nipis daging untuk digoreng

gaul dengan kunyit serbuk, garam dan gula. toskan dalam kuali. Bila kering masukkan minyak. bila hampir masak/garing masukkan hirisan bawang, halia dan bawang besar. Kemudian masukkan lada hijau yang telah dipotong nipis. Angkat.

Hiasan : tabur dengan daun sup

*Sedap dimakan dengan nasi panas dan sup sayur*

Resepi Bulan Puasa - Laksam Kelantan

Siapa tak pernah makan laksam angkat tangan.....mesti semua pernah pekena laksam kan especially kalau anda penggemar makanan negeri Cik Siti Wan Kembang....kalau berkunjung ke Kelantan tak sah kalau tak makan laksam ni...tapi buat sendiri pun tak susah....jom kongsi resepi dengan saya.......

Bahan-bahan laksam:
tepung beras
dan segenggam nasi (blend sekali)
sedikit air
garam

Cara2: bancuh bahan yang sudah diblend dengan air..panaskan pengukus...bahan bancuhan sedukkan dan tuang atas tutup periuk...dah kukus lebih kurang 4 5 minit, angkat dan gulung...minyakkan sikit tangan untuk elakkan melekat. Dah sejuk potong gulungn nipis2.

Untuk Kuah:
ikan kembung/ikan sardin (cari kat pasar)- rebus, ambik isinya blend... (tulang - blend jugak -ambik airnya sahaja)
bawang merah, bawang putih, sedikit halia (blend)
lada hitam (blend)
santan
asam gelugur (elakkan hanyir)

Cara-cara:

masukkan semua bahan dalam periuk termasuk santan pekat, jangan tumis dengan minyak pulak...bila mendidih, masukkan la bunga kantan sikit biar wangi, masukkan juga santan cair...lepas mendidih kira dah masak la tu...boleh angkat...

hidangan:

hidangkan bersama ulaman seperti kacang panjang, tauge, timun potong nipis

laksam yang dah siap digulung dipotong nipis-nipis
kuah ni boleh jugak makan dengan laksa kelantan iaitu laksa tepung beras..bukan laksa segera tu

ulam-ulaman dan sambal untuk lebih pedas

petua : ada orang guna tepung gandum tapi mak saya ajar letak nasi (blend) baru la malatops laksam tu